Olga's Kochschule

Suppe "Okroschka"

Der Name stammt aus dem Wort "kroschit'" (zerbröckeln). Das ist mein Leibgericht im heißen Sommer!

Für zwei Personen:

500ml Kefir
250ml gekochtes und abgekühltes Wasser
2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
1 kleiner Bund Radieschen
2 gekochte Eier
halbe Gurke (ca. 200g)
250g Geflügelwurst
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Schnittlauch, Dill (je kleiner Bund)

Kefir mit Wasser gut verrühren. Alle Zutaten, außer Schnittlauch und Dill, in kleine Würfeln schneiden. Vorsicht, nach und nach die Zutaten zur Flüssigkeit zugeben. Alles vorsichtig vermischen. Die Zutaten müssen sich darin gut und gleichmässig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss fein gehackten Dill und Schnittlauch zufügen. Das Sommeressen ist fertig!

Falls Sie einen überdimensionalen Hunger haben, können Sie ruhig von der einen oder anderen Zutat mehr zufügen.

Einen guten Appetit und bis zum nächsten Mal

Olga's Kochschule

Suppe "Okroschka"

Das haben wir schon gekocht...

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